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Café Zähringer

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    Darum überlebt das „Zähringer“ im teuren Zürich

    Darum überlebt das „Zähringer“ im teuren ZürichSie haben einfach Spass, die Mitarbeitenden des Café Zähringer. Als Genossenschafter und Genossenschafterinnen bestimmen sie den Kurs der Beiz mit. Bild: Lorenz Steinmann
    Lorenz Steinmann

    Zürichs Restaurants sterben, Gastroketten breiten sich aus. Doch das Café Zähringer im Niederdorf hält sich seit 45 Jahren als einzige Gastro-Genossenschaft in der freien Wirtschaft. Die Basis für den Erfolg: ein kluger Entscheid vor 40 Jahren.

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